Lo sai che...?
La fragola ha origini francesi e la prima varietà è stata coltivata all’inizio del Settecento. Caratterizzata da un intenso colore simile al rosso e dalla sua fragranza, che le dà il nome, la fragola è una buona alleata per le sue proprietà benefiche e cosmetiche: contiene pochi grassi ed aiuta nel drenaggio dei liquidi e nella prevenzione delle rughe. L’aceto balsamico, conosciuto oggi anche con il nome di oro nero di Modena, è tra i prodotti agroalimentari uno dei più costosi. Nel...
Il latte di bufala, secondo alcune statistiche internazionali, copre circa il 13% dell’intera produzione mondiale di latte. L’allevamento bufalino e la mungitura del suo latte è importante in Paesi come l’India, il Pakistan, La Cina, il Nepal e l’Egitto. In Italia, la sua valorizzazione qualitativa deve molto alla politica delle produzioni con denominazione protetta. Della nocciola, invece, sappiamo che il suo albero è da sempre considerato magico, forse per i suoi poteri curativi....
L’arancia è nata nell’Estremo Oriente come ibrido di pompelmo e mandarino ed è arrivata in Europa grazie ai marinai portoghesi. Questo frutto compare spesso nelle cronache storiche: Federico Quagliuolo sul portale Storie di Napoli racconta che la sua denominazione di purtuall risalirebbe alla dominazione francese. I soldati distribuivano periodicamente arance gratis alla popolazione, esclamando in francese pour toi! I napoletani, allora, accorrevano in massa a prendere ‘e purtuà. La...
La mela annurca è una varietà pregiata, l’unica coltivata in Campania. È considerata la regina delle mele, apprezzata sin dall'antichità e ricca di proprietà benefiche. Dal sapore leggermente acidulo, acquisisce una nota pungente e dolciastra se abbinata alla cannella, una spezia proveniente dallo Sri Lanka. Il suo nome è Cinnamomum zeylanicum, ma è conosciuta anche come Cannella Regina, e si presta a molti usi in cucina: dai dolci natalizi ai dessert al cucchiaio e al vin brulè.
La pera conference è una varietà di origini inglesi, dalla polpa molto succosa e aromatica. Sui banchi della frutta si trova solitamente dal mese di novembre fino a giugno inoltrato. Queste caratteristiche la rendono perfetta per le confetture e per i dolci! Il cardamomo è una spezia orientale pregiata, la più costosa al mondo dopo lo zafferano e la vaniglia. Si presenta come una capsula contenente tanti piccoli semi di colore marrone-nero, conservati nel baccello fino al momento...
